Nos encontramos en plena temporada de primavera y los mercados están llenos de productos frescos y vibrantes, lo que los convierte en los ingredientes perfectos para nuestras comidas. Hoy vamos a compartir con vosotros una receta sencilla, deliciosa y con algunos de estos productos, ¡os vais a chupar los dedos!

Pensando en una opción fácil y ligera, perfecta tanto para la comida como para la cena hemos pensado en esta receta que incorpora espárragos frescos y tiernos, así como guisantes dulces y crujientes. Una combinación perfecta de sabores y texturas en forma de tarta salada.

Ingredientes para preparar el pastel de espárragos:

• 1 lámina de masa brisa
• 1 manojo de espárragos frescos
• 1 taza de guisantes frescos
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración del pastel de espárragos, guisantes y queso feta:

• Precalentamos el horno a 200°C. Engrasamos un molde para tarta de unos 22 cm de diámetro.
• Colocamos la lámina de masa brisa en el molde para tarta y presionar hacia abajo para que quede ajustada al fondo y los bordes del molde. Pinchar con un tenedor varias veces la base de la masa.
• En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo y saltear durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté dorada y suave.
• Añadimos los guisantes y los espárragos a la sartén y salteamos durante unos 3-4 minutos más, o hasta que los espárragos estén tiernos y los guisantes estén crujientes.
• En un tazón aparte, batimos los huevos y la leche hasta que estén bien mezclados. Agregamos el queso feta y mezclamos de nuevo.
• Añadimos la mezcla de espárragos y guisantes al molde para tarta, esparciéndola de manera uniforme sobre la masa brisa.
• Vertemos la mezcla de huevos y leche sobre los espárragos y guisantes en el molde.
• Horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
• Dejamos enfriar durante unos minutos antes de servir.

Esta receta es perfecta para disfrutar durante la temporada de primavera. Los espárragos y los guisantes están en su mejor momento durante esta temporada, por lo que son muy frescos y sabrosos. Además, es una manera original de ofrecer verduras a aquellos miembros de la familia que son reacios a tomarlas. ¡Seguro que les encanta! Si quieres probarla con otras verduras es fácilmente adaptable, por lo que podrás disfrutar de esta receta todo el año.

¡Bon appétit!