En verano el cuerpo nos pide recetas frescas, ligeras y nutritivas. Es el momento perfecto para innovar en la cocina y dar rienda suelta a nuestra imaginación, dando un toque de alegría a platos tan típicos como son las ensaladas. Por eso, hoy os traemos una receta de una ensalada de melocotón que hará las delicias de todos los comensales.
Está claro que el verano es una época del año en la que nuestra alimentación puede cambiar significativamente debido a las altas temperaturas y la mayor cantidad de actividades al aire libre que realizamos. Platos contundentes, repletos de calorías, no son precisamente lo que nos pide el cuerpo- En este momento, es importante prestar atención a lo que comemos para mantener nuestro cuerpo hidratado y lleno de energía. Es hora de disfrutar de recetas llenas de sabor y colores en nuestra cocina.
Ensalada de melocotón, queso feta, avellanas y rúcula
Una buena opción para disfrutar de una comida refrescante y nutritiva durante la época estival es la ensalada de melocotón a la parrilla con queso feta, avellanas y rúcula. Esta ensalada es una excelente manera de incorporar frutas y verduras de temporada a nuestra dieta, y además es muy fácil de preparar. No nos llevará apenas tiempo y el resultado es francamente delicioso.
Ingredientes:
- Una taza de rúcula fresca
- Media taza de queso feta desmenuzado
- Media taza de avellanas tostadas picada
- Dos melocotones
Elaboración
Para comenzar, cortamos los dos melocotones en rodajas ni finas, ni muy gruesas y lo asamos a la parrilla o lo pasamos por la plancha hasta que estén dorados. Mientras enfrían los melocotones, mezclamos en un bol grande la rúcula, el queso feta y las avellanas. Una vez se ha enfriado el melocotón, lo añadimos y lo mezclamos suavemente con el resto de ingredientes.
Cómo aderezar nuestra ensalada de melocotón
Ingredientes:
- Miel
- Mostaza dijon
- Vinagre balsámico
- AOVE
Elaboración:
Para el aderezo, mezclamos en un recipiente pequeño una cucharada de miel, una cucharada de mostaza dijon, una cucharada de vinagre balsámico y dos cucharadas de aceite de oliva. Batiremos bien la mezcla hasta que esté integrada y la vertemos sobre la ensalada.
Qué beneficios aporta a nuestro organismo esta ensalada
Esta ensalada, es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida de verano. Los melocotones asados a la parrilla le dan un sabor dulce y ahumado, mientras que el queso feta y las avellanas aportan un toque salado y crujiente. Además, es un plato que aporta grandes beneficios a nuestro organismo.
El melocotón es una fruta de verano muy popular por su sabor dulce y refrescante. Además de su delicioso sabor, el melocotón es rico en nutrientes, como la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina A, que es importante para la salud de la piel y los ojos. También es una excelente fuente de fibra.
La rúcula es una hoja verde de sabor fuerte y ligeramente amargo que se utiliza comúnmente en ensaladas y como guarnición. Es una gran fuente de nutrientes, como la vitamina K, que ayuda a fortalecer los huesos, y la vitamina C. También contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades crónicas.
Por su parte, las avellanas son un fruto seco muy nutritivo y versátil que se puede disfrutar crudo, tostado o como ingrediente en una variedad de platos. Son una excelente fuente de grasas saludables, como el ácido oleico, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y a mantener niveles saludables de colesterol en la sangre. También son ricas en vitamina E, un antioxidante potente que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
Para finalizar, el queso feta es un queso blanco y salado de origen griego que se utiliza comúnmente en ensaladas, platos de pasta y como aperitivo. Es una buena fuente de proteínas y calcio, que son importantes para la salud ósea y muscular. Además, es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
Como decíamos, esta receta no sólo es sencilla de preparar, sino que además es perfecta para el verano, gracias a los nutrientes que nos aportan sus ingredientes. Cualquier excusa es buena para preparla, ya sea porque comemos solos, como si tenemos invitados en casa. Si la pruebas, cuéntanos qué te ha parecido.
¡Bon appètit!